LEVERPOSTEJ MED ORANGE RUB

Opskriftnr: 33-0153

Fremstilling
Sp?kket sk?res i mindre stykker, og koges ved 80?C til det er m?rt (ca. 35 min.).

Leveren rensk?res, og udvandes i koldt vand.

Leveren og det kogte sp?k hakkes gennem 3 mm hulskiven og blandes med Luksus Leverpostej FB uden mel og m?lk samt Orange Rub.

Suppen tils?ttes langsomt under kraftig omr?ring.

H?ldes i forme.

Tilberedning
Bages i vandbad ved ca. 170-180?C til en kernetemperatur p? 75?C (50-60 min.).

Afk?les fra 65?C til under 10?C p? max. 3 timer

Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind p? 10% af det f?rdige produkt.
Griselever 37%, grisesp?k, suppe, kartoffelstivelse, krydderier (l?g, peber, ingef?r, gurkemeje, chili, fennikel), maltodextrin, salt, ?rteprotein, kartoffelfibre, sukker, r?rsukker, peberfrugt, guler?dder, champignonpulver, vegetabilsk olie, antiklumpningsmiddel (E 551), appelsinolie, krydderiekstrakt (paprika).