AMERIKANO MAR. SPARERIBS SALTET/FORKOGT

Opskriftnr: 52-0290

Spr?jtelage/kummelage
10,000 kg Koldt vand
1,700 kg Kogesalt (I99015)

Fremstilling
Spareribsene saltes i en saltlage ca. 15? Be i ca. 30 min.

Koges derefter ved 80?C i ca. 20 min.

Afk?les fra 65?C til under 10?C p? max. 3 timer.

Lad dem dryppe af for saltlage.

Spareribsene marineres i den afvejede m?ngde Dekora Marilet Amerikano.

Tilberedning
Varmes i en forvarmet ovn ved 180?C i ca. 20-25 min.

Er ligeledes velegnet til grill.

Serveringsforslag
Kan f.eks. serveres med kartoffelsalat og blandet salat.

Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind p? 10% af det f?rdige produkt.
Til 100 g f?rdigvare er anvendt:
Grisespareribs 93 g, marinade 9 g (tomatpure, glucosesirup, krydderier (paprika, hvidl?g, persille, SENNEP), salt, rapsolie, modificeret majsstivelse (E 1422), eddike, krydderiekstrakt), vand 8 g, salt 1,3 g.