SPEGET GRISEFILET MED BASILIKUM OG HVIDL?G

Opskriftnr: 59-0038

Fremstilling
Grisefileten gnides godt med R? Schinkat R, nitritsalt og Dekora Middelhavskrydderi Antisaft.

Grisefileten kommes derefter i en vakuumpose sammen med den tiloversblevne krydderiblanding.

L?gges p? k?l i 4-5 uger, hvorefter grisefileten tages ud af vakuumposen og modnes i ca. 3-4 dage med luftcirkulation.

T?rring
Ved 20-22?C i ca. 2-3 timer.

Rygning
Ved 20-22?C i ca. 8 timer eller til den ?nskede smag og farve er opn?et.

Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind p? 30% af det f?rdige produkt.
Til 100 g f?rdigvare er anvendt:
Grisefilet 136 g, salt, krydderier (paprika, l?g, hvidl?g, basilikum, persille), dextrose, smagsforst?rker (E 621), antioxidant (E 301), konserveringsmidler (E 252, E 250).