Ingredienser
8,000 kg Grisek?d (8-14% fedt)
3,500 kg Koldt vand
1,000 kg Slagterens Fars & Medister UMM (G88710)
12.5 kg
Læg varer i kurv
FRIKADELLER UDEN MEL OG M?LK
Opskriftnr: 73-1178
Fremstilling
K?det hakkes igennem 3 mm hulskiven.
Slagterens Fars & Medister UMM iblandes og vandet tils?ttes gradvist.
Farsen ?ltes grundigt.
Tilberedning
Farsen formes med en ske og steges i fedtstof p? en varm pande til en kernetemperatur p? 75?C.
Afk?les fra 65?C til under 10?C p? max. 3 timer.
Serveringsforslag
Serveres f.eks. med sm? persilledryssede kartofler og kryddersm?r, kan ligeledes anvendes som p?l?g.
Ingredienser:
Er beregnet p? det r? produkt.
Grisek?d 64%, vand, kartoffelstivelse, salt, l?g, dextrose, surhedregulerendemiddel (E 331), krydderier (peber, muskat).