COGNAC MARINERET OKSECUVETTE (TD)

Opskriftnr: 54-0069

Fremstilling
Cuvette pudses ren for sener.

Fedtet kan evt. ridses i tern.

Metode 1: Tumbler/spicer.
Tendin og koldt vand blandes og fyldes i tumbler/spicer sammen med kødet.

Der tumbles/masseres i ca. 20 min. eller til lagen er optaget.

Dekora Marilet Cognac fyldes i tumbler/spicer, og der køres i ca. 1 min. således at marinaden er ligeligt fordelt på kødet.

Metode 2: Vakuumpose.
Tendin og koldt vand blandes og fyldes i en vakuumpose sammen med kødet.

Posen vakuumlukkes og lægges på køl (højst +5°C), hvor den masseres/vendes med jævne mellemrum til kødet har opsuget tendinlagen.

Kødet marineres i den afvejede mængde Dekora Marilet Cognac.

Tilberedning
Steges i en forvarmet ovn ved 175°C i ca. 40 min. eller til en kernetemperatur på 58°C.

Lad stegen hvile ca. 10 min. før udskæring.

Er ligeledes velegnet til kuglegrill.

Serveringsforslag
Kan evt. serveres råstegte kartofler og en grøn salat.

Ingredienser:
Er beregnet på det rå produkt.
Oksecuvette 83%, vand 8%, marinade 8% (rapsolie (delvis hærdet), krydderier (paprika, koriander, rosmarin, timian, enebær, merian), cognac, salt, sukker, krydderiekstrakt), sukker, konserveringsmiddel (E 262), antioxidanter (E 301, E 331).