Ingredienser

4,000 kg Kamben

0,400 kg Dekora?Marilet BBQ Ribs

0,200 kg Lagetilv?kst

4.6 kg


Læg varer i kurv

Udskriv denne side

gå Tilbage

S?D/R?GET BBQ MARINERET KAMBEN

Opskriftnr: 71-0503

Spr?jtelage/kummelage
10,000 kg Koldt vand
1,700 kg Kogesalt (DK99015)

Fremstilling
Kambenene l?gges i saltlagen i ca. 20-30 min.

Lad benene dryppe af for saltlage.

Kambenene marineres i den afvejede m?ngde Dekora Marilet BBQ Ribs.

Forsteges i en forvarmet ovn ved 120?C i ca. 80 min.

Afk?les fra 65?C til under 10?C p? max. 3 timer.

Tilberedning
Varmes i en forvarmet ovn ved 180?C i ca. 20-25 min.

Er ligeledes velegnet til grill.

Serveringsforslag
Kan f.eks. serveres med coleslaw og pommes frites.

Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind p? 10% af det f?rdige produkt.
Kamben 97%, marinade (rapsolie (delvis h?rdet), krydderier (tomat, r?get koriander, paprika, l?g, spidskommen, hvidl?g), salt, sukker, karamelsukker, krydderiekstrakter), vand, salt.

Go to Top