Ingredienser
4,000 kg Kamben
0,400 kg Dekora?Marilet BBQ Ribs
0,200 kg Lagetilv?kst
4.6 kg
Læg varer i kurv
S?D/R?GET BBQ MARINERET KAMBEN
Opskriftnr: 71-0503
Spr?jtelage/kummelage
10,000 kg Koldt vand
1,700 kg Kogesalt (DK99015)
Fremstilling
Kambenene l?gges i saltlagen i ca. 20-30 min.
Lad benene dryppe af for saltlage.
Kambenene marineres i den afvejede m?ngde Dekora Marilet BBQ Ribs.
Forsteges i en forvarmet ovn ved 120?C i ca. 80 min.
Afk?les fra 65?C til under 10?C p? max. 3 timer.
Tilberedning
Varmes i en forvarmet ovn ved 180?C i ca. 20-25 min.
Er ligeledes velegnet til grill.
Serveringsforslag
Kan f.eks. serveres med coleslaw og pommes frites.
Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind p? 10% af det f?rdige produkt.
Kamben 97%, marinade (rapsolie (delvis h?rdet), krydderier (tomat, r?get koriander, paprika, l?g, spidskommen, hvidl?g), salt, sukker, karamelsukker, krydderiekstrakter), vand, salt.