![](https://www.indasia.dk.plan-it.netnoimage.png)
Ingredienser
1,000 kg Skinkeinderl
0,150 kg Lagetilv?kst
0,030 kg Dekora?Mexico R
1.18 kg
Læg varer i kurv
KRYDDERSPR?NGT SKINKEROAST - MEXICO KRYDRET
Opskriftnr: 52-0336
Spr?jtelage/kummelage
10,000 kg Koldt vand
0,500 kg Kogesalt (DK99015)
0,400 kg Nitritsalt (DK40011)
0,600 kg Salfos F Jamaica (I98770)
Fremstilling
Skinkeinderl?ret spr?jtes med en tilv?kst p? 15%.
L?gges derefter i samme lage ca. 20 timer for gennemsaltning.
Efter endt saltning vendes oversiden af stegen i den afvejede m?ngde Dekora Mexico R?d.
Tilberedning
Steges i en forvarmet ovn ved 175?C i ca. 50-70 min. eller til en kernetemperatur p? 75?C.
Stegen b?r gennemsteges da den er stiksaltet.
Er ligeledes velegnet til kuglegrill.
Serveringsforslag
Kan f.eks. serveres til pastasalat med feta og oliven.
Ingredienser:
Er beregnet p? det r? produkt.
Skinkeinderl?r 85%, vand 11%, salt, krydderier (paprika, l?g, hvidl?g, spidskommen, chili), LAKTOSE, dextrose, stabilisator (E 451), maltodextrin, g?rekstrakt, smagsforst?rker (E 621), antioxidanter (E 316, E 330), rom, krydderiekstrakter, konserveringsmiddel (E 250).