LETSALTET BOVSTEAK - ?LMARINERET

Opskriftnr: 52-0437

Spr?jtelage/kummelage
10,000 kg Koldt vand
0,400 kg Kogesalt (DK99015)
0,500 kg Nitritsalt (DK40011)
0,600 kg Kasslat, Flydende (I42370)

Fremstilling
Der sk?res et par snit i sv?ren p? hver bovsteak, som derefter l?gges i saltlagen i 5-6 timer for let saltning.

Lad revelsbenene dryppe godt af for saltlage, inden de marineres i blandingen af Brygmesterens marinade og valgfri ?l.

Tilberedning
Steges i en forvarmet ovn ved 175?C eller p? grillpande til en kernetemperatur p? 75?C.

Er ligeledes velegnet til kuglegrill.

Serveringsforslag
Kan serveres med nye kartofler, kryddersm?r og gr?n salat.

Ingredienser:
Bovsteak, (grisebov 90%, vand, salt, glucosesirup, vand, salt, hydrolyseret vegetabilsk protein, antioxidant (E 301), konserveringsmiddel (E 250)), marinade (vand, ?L (indeholder MALT), glukosesirup, krydderier (hvidl?g, peber, l?g, ramsl?g, ingef?r, timian, rosmarin), salt, modificeret majsstivelse (E 1422), krydderiekstrakt, konserveringsmiddel (E 260), stabilisator (E 415), oksek?dsaroma, konserveringsmidler (E 202, E 211)).