Ingredienser

5,000 kg Brystflæsk u/ben og svær

5,000 kg Svinekød (8-14% fedt)

0,200 kg Kogesalt, fint raffineret (DK99015)

0,150 kg Krydderiblanding Italiensk Finocchio

10.35 kg


Læg varer i kurv

Udskriv denne side

gå Tilbage

SALSICCIA - FENNIKEL

Opskriftnr: 26-0150

Fremstilling
Kødet hakkes igennem 5 mm hulskiven.

Det hakkede kød blandes efterfølgende grundigt med salt og Krydderiblanding Italiensk Finocchio.

Stopning
Farsen stoppes i lammetarme 22/24 (DK99033) eller anden ønsket tarm.

Ingredienser:
Svinekød, salt, krydderier (paprika, fennikel, persille, hvidløg), dextrose, krydderiekstrakter.