BRESAOLA LUFTØRRET INSP. OKSEINDERLÅR

Opskriftnr: 59-0033

Sprøjtelage/kummelage
9,300 kg Koldt vand
1,250 kg Kogesalt (DK99015)
1,000 kg Nitritsalt (DK40011)
1,200 kg Dextrose (E2550)
0,700 kg Rødvin (økologisk)
0,100 kg Fortex flydende hvidløg (I42050)
0,060 kg Rowu Ferm Fermento (I19930)

Ingredienser:
Er beregnet ud fra et svind på 25% af det færdige produkt.
Til 100 g færdigvare er anvendt:
Okseinderlår 130 g, vand, salt, dextrose, rødvin, glucosesirup, krydderiekstrakt, fortykningsmiddel (E 415, E 412), LAKTOSE, starterkultur, konserveringsmiddel (E 250).