Ingredienser

1,000 kg Kød/pølse

0,100 kg Dyppefix

1.1 kg


Læg varer i kurv

Udskriv denne side

gå Tilbage

DYPPEFIX

Opskriftnr: 13-0088

Fremstilling
Spanden med Dyppefix opvarmes i vandbad til 40°C.

I den nu flydende overtræksmasse dyppes skinkerne eller pølserne.

Drypper kort af.

Herefter rulles skinkerne eller pølserne i det ønskede Dekora krydderi.

Hærdes ved max. 5°C i 2 timer.

Spanden med Dyppefix afkøles i kølerum og først derefter sættes låget på.

Ingredienser:
Vand, gelatine (svine), salt, konserveringsmiddel (E 260), antioxidant (E 330), fortykningsmidler (E 422, E 415).